教你做广东著名小吃糖不甩酥滑香甜老少皆宜做

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  【食材】:糯米粉100克、温水85克、姜1小块儿、红糖适量、花生米1把、熟白芝麻适量。

  9、姜洗净切片,与红糖一起下锅,添加半碗清水,煮开后转小火再烧上三五分钟。

  11、把煮好的汤圆装入碗中,淋入几汤匙浓汁,撒上我们提前做好的芝麻花生碎即可开吃。酥滑香甜,芳香四溢,驱寒保暖的糖不甩就大功告成了,想不想吃?

  时至今日,糖不甩俨然已成为闻名全国的著名小吃,外地人到当地旅游,吃一碗当地的糖不甩是一件理所当然的事情。其实,我们自己在家做,也非常简单,而且可以说是简单到不像话,材料普通,随处可以买到,几步几分钟,足不出户就能吃到道听名字就馋到流口水的小吃。关键的一点,这道美味里用到了姜,所以,它有驱寒保暖的作用,口感一流,秋冬吃是最好不过了。详细做法分享给大家。

  糖不甩,属于粤菜甜点,是广东传统名点之一。它又名如意果,是汤圆的孪生兄弟,但比汤圆要酥滑香甜,可醒脾驱寒,是一道香气四溢、老少皆宜的美食。

  1、我们先来做糖不甩的配料。取生花生米,放入无油的炒锅内,小火加热,不停搅动。

  4、把去掉红衣的喷香的花生米放进食品袋,赶跑空气,系住袋口,用擀面杖把花生米擀碎,不要碎成粉末,带些颗粒感更好。然后与熟的白芝麻拌匀,糖不甩的配料我们就做好了。

  5、取糯米粉,添加适量清水,搅拌成无干粉的状态。根据糯米粉的吸水性,适当调整清水的用量。

  3、往糯米粉中添加清水时,不要一次性全部加入,根据糯米粉的吸水性适时调整,水过多则汤圆不成型,过水则汤圆发硬,保持适中是最好。返回搜狐,查看更多

  10、把煮好的汤圆放进锅中,勤翻动,让汤圆均匀上色。收汁至汤汁浓稠关火,挑出姜片不要。

  2、如果想吃到Q的口感,可以再添加三四十克的粘米粉,我喜欢黏黏糯糯的汤圆,所以就单用了糯米粉,大家可以根据喜好自由调整。

  关于糖不甩的由来,有一个神话传说。道光年间,广东东坑一带吸食大烟之人众多,八仙之一的吕洞宾为普渡众生,把能治愈烟瘾的仙丹藏于糯米粉丸中,又配以糖浆做成香甜的“糖不甩”,意即糖粉粘丹不分离,然后他又化身成挑担沿街叫卖的老翁,众人服下后,果然令众人断了烟瘾,步上生活的正轨。此后,东坑的“糖不甩”逐渐名扬八方。

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